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　　做法：春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快(kuài )熬干(gàn )的(de )时候加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。