做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。
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