做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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