《|电视剧刀马旦：重温经典港剧传奇，周慧敏梁佩玲绝代风华，乱世中的爱恨情仇与家国大义》

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　　做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。