做(zuò )法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。
Copyright © 2008-2018