做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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