做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。
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