《|老炮电视剧：重温经典江湖情仇，揭秘老北京胡同里的热血传奇与人性挣扎》

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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加(jiā )入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。