做法:春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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