做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。
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