做法(fǎ ):春笋切(qiē )成(chéng )片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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