做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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