做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。
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