做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上(shàng )锅盖焖(mèn )。
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