做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。
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