做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快(kuài )熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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