做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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