做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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