做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。
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