做(zuò )法:春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
Copyright © 2008-2018