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　　做(zuò )法：春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。