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　　做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。